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党参炖鸡

时间 2018-11-15 14:04 作者 老中医 阅读

党参炖鸡汤的做法:
材料:柴鸡、党参 、生姜、盐
做法:
    1、党参洗净后用温开水浸泡20分钟备用。
    2、柴鸡用刀斩成小块后洗净备用。  
    3、锅中做水,凉水将鸡块下锅,水开后变中火再煮2分钟。  
    4、将鸡肉捞出、用温水将鸡肉上的浮沫再次洗净备用。
    5、生姜切片备用。
    6、取砂锅一只,将生姜、鸡肉、党参下入锅中。
    7、加入清水至完全没过锅中食材。
    8、中火做开锅中的汤水后变小火。
    9、盖盖,变小火烧2小时左右加盐调味。
    10、再烧30分钟即可。
备注:
    1、党参不用放很多,一只鸡配2至3根就可以了。
    2、火候要足,如果家里的砂锅够大,那么多加一些水多炖1小时的效果更好。
 
党参炖鸡的图片
党参黄芪当归炖鸡:
材料:党参,黄芪(又叫北芪),当归,姜片,红枣,枸杞,母鸡。
做法:
1.党参、黄芪、当归用流水洗净,浸泡在凉水里一个晚上。
2.红枣、枸杞洗净,不需要浸泡。
3.砂锅装冷水,放入洗净切块的鸡,姜两片,大火烧开,过程中不断用勺子打去浮沫,然后将党参黄芪当归连同浸泡的水一起倒入砂锅内,盖上锅盖煮开然后关小火,煲2个小时。
4.之后加入红枣和枸杞再炖1-1.5个小时就好了。
5.注意炖好之后不要忙着揭开锅盖,关上火之后再焖10分钟左右,这样让味道全入到汤里面,之后就可以盛出来喝了。

红枣党参炖鸡汤:
材料:小母鸡一只、红枣、党参枸杞、盐巴少许
做法:
1、买回来的小母鸡切块,洗净,放入炖灌。
2、党参稍微用水清洗下表面,切段备用。 
3、炖灌中加水,放入党参,水末过鸡肉就可以。
4、小火慢炖,加入少量盐巴调味,40分钟后放入红枣、枸杞,继续炖30分钟左右。
 
红枣党参炖鸡图片

党参田七炖鸡:
材料:鸡肉100克 、党参15克 三七10克、大葱5克 姜3克、盐2克 黄酒5克、
做法:
1. 先将田七研成细粉,备用。
2. 将党参切片,用纱布袋装后扎口,与鸡肉同入锅,加水适量,加葱、姜、精盐、料酒,用文火炖至肉烂,加入田七粉,拌匀即成。
用法:佐餐,当菜食用,每日1次或隔日1次,连续半个月以上。

党参田七炖鸡的做法小贴士:
1. 补养心气,改善心肌缺血。
2. 适用于气虚兼夹血瘀的冠心病心绞痛,症见胸痛、痛有定处、心悸气短、苔薄白、舌质紫、脉细。
3. 党参,可代用人参补心气,同样具有改善心肌供血供氧的药理作用。
4. 田七、又称三七,民间一贯有将田七当作滋补品的习惯。
5. 鸡肉为民间传统的食补佳品,与党参、田七配制成药膳,可更好地发挥补心气、活心血作用,对缺血性冠心病有良好的食补功效。
食物相克:党参不宜与藜芦同用。

党参黄芪炖鸡:
材料:母鸡(柴鸡或绿乌鸡)1只,党参50克,黄芪50克,红枣10克。
做法:
1.将母鸡下沸水锅中焯去血水、洗净;将红枣洗净、去核;将党参、黄芪用清水洗净、切段。
2.将鸡放入炖盅内,加适量水,放入党参,黄芪、红枣、料酒、精盐、味精、姜片,放入笼内蒸至鸡肉熟烂入味,取出即成。
功效:有健脾胃、补气益血、提高人体免疫力、强壮身体、延年益寿等作用。

 

 

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